L`escala is een klein vissersplaatsje aan de Costa Brava, gelegen in de provincie Gerona, onderdeel van de autonome regio Catalonië. L`escala heeft zich de laatste tientallen jaren ook ontplooid tot een waar toeristen dorp en een bekende badplaats. L`escala staat in Spanje ook bekend vanwege haar in zout gepekelde ansjovisDe Ansjovis (Engraulis encrasicolus) is een straalvinnige vis uit de familie van de ansjovissen (Engraulidae), een familie die 139 soorten telt. Ze bereikt gemiddeld een lengte van zo'n 20 centimeter, heeft een afgeronde snuit en een korte onderkaak. Het voedsel bestaat uit dierlijk plankton. (bron: wikipedia)  (anxoves). Deze delicatesse die men in Spanje veelvuldig eet, wordt in heel Spanje gegeten. Eens per jaar vindt het ansjovisfeest plaats, dan komen veel Spanjaarden de heerlijke delicatesse eten. Indien u er dan bent moet u de delicatesse beslist proeven.